2020 COSECHA
De manera global se puede decir que la vendimia 2020 ha sido una vendimia positiva, a pesar de que las condiciones de sequía permanecieron durante la temporada, y que las temperaturas máximas promedio fueron un poco más elevadas que en 2019.
Es importante comentar que fue una vendimia sin precipitaciones en la etapa de maduración.
Se puede decir que la cosecha 2020 no fue una vendimia tan fácil en términos climáticos, pero con la experiencia de Viticultores y Enólogos de Baron Philippe de Rothschild, se logró un excelente manejo del viñedo, más una correcta irrigación y una adecuada anticipación en las fechas de cosechas, se logró finalmente una buena expresión de cada terroir, donde se conjuga en equilibrio la parte aromática con una gran estructura y la elegancia en boca.
CRIANZA
El vino se somete a un proceso de crianza en un 20 % de barricas de roble nuevas y un 80% de barricas de roble de un año durante 14 meses.
VARIEDAD
Se trata de un vino elaborado en su totalidad con la misma variedad de uva, aunque el requisito de la ley chilena es solo del 75 %. El Cabernet Sauvignon produce vinos equilibrados con taninos bien redondeados y aromas de grosella negra, pimienta y regaliz. Los vinos presentan un importante potencial de guarda y su estructura se vuelve más redonda con el tiempo.
NOTAS DE CATA
Grosella negra - Especias - Intenso - Afrutado
Capa
Rojo rubí profundo, con reflejos violetas.
Nariz
Elegante e intenso nariz abriéndose sobre notas muy frutal dominado por el casis, las cerezas negras evolucionado hacia notas especies orientales y de pimienta negra, mezcladas con sutiles aromas de almendras tostadas y de toffee que provienen de su crianza en barricas.
Boca
El ataque es potente y complejo, el paladar muy rico con buena estructura, voluptuoso siendo también muy elegante y un frescor equilibrado.
Los taninos de gran madurez son muy finos y elegantes, muy sedosos. La expresión aromática se caracteriza con notas frutales como aromas de cerezas y arándano silvestre.
El final largo denso y equilibrado, está marcado por la persistencia de aromas a pequeños frutos negros de pimienta negra y el regreso de las notas de almendras tostadas y de moka.
Un final persistente y un “bouquet” muy elegante revelando todas las mejores características del Cabernet Sauvignon sobre el excepcional terroir de Maipo.
