根据品鉴的结果，不同批次的葡萄酒将被分在大桶或橡木桶中成熟(使用全新橡木桶或使用过一到四年的旧橡木桶)。
南北纵长80公里，东西横宽35公里，跨越将近12 200公顷，由迈波河和马波乔河两条河流贯穿。土壤大部分由淤泥覆盖在砾石、沙子和一些粘土上组成。
迈坡河起调节气候作用，使冬天免于霜冻，春天免于酷热。冬季寒冷而干燥，春季干燥，温暖，生机勃勃，日夜温差一般为18至20度，这有助于出产高质量的葡萄。
低湿度和充足的阳光是当地气候的另外两个特点，这都是种植葡萄的理想条件，使葡萄达到完美的成熟度，也是酿造好酒的必要条件。