Origine 2018

Les vendanges ont débuté précocement le 23 février avec les cépages blancs de Villavicencio pour se terminer le 10 mai avec les Carmenere. Sur le site de Maipo, les réceptions ont débuté le 26 mars et se sont terminées le 17 mai. La récolte est intervenue en moyenne 10 à 15 jours plus tardivement que…

Escudo Rojo

Origine

Ce vin est issu de la Vallée de Maipo, située à 30km au sud de Santiago. Nichée au pied de la cordillère des Andes, cette vallée à la longue tradition viticole offre certaines des meilleures conditions pour la culture du Cabernet Sauvignon.
Ce vin est issu de la Vallée de Maipo, située à 30km au sud de Santiago. Nichée au pied de la cordillère des Andes, cette vallée à la longue tradition viticole offre certaines des meilleures conditions pour la culture du Cabernet Sauvignon.
Ce vin est issu de la Vallée de Maipo, située à 30km au sud de Santiago. Nichée au pied de la cordillère des Andes, cette vallée à la longue tradition viticole offre certaines des meilleures conditions pour la culture du Cabernet Sauvignon.
Ce vin est issu de la Vallée de Maipo, située à 30km au sud de Santiago. Nichée au pied de la cordillère des Andes, cette vallée à la longue tradition viticole offre certaines des meilleures conditions pour la culture du Cabernet Sauvignon.

Escudo Rojo

Origine

Origine 2019 Escudo Rojo
Escudo Rojo Origine 2018

2021

2020

2019

2018

Millésime 2021

D’une manière générale, 2021 a été une bonne année.

C’est un millésime qui a été exposé à de fortes variations météorologiques, avec quelques précipitations en été, sans pour autant donner lieu à des problèmes sanitaires majeurs. Les températures ont été très variables, avec un mois de janvier chaud, des mois de février et mars plus frais que la moyenne des années précédentes, suivis d’un mois d’avril chaud pour la saison.

La période de véraison a été extrêmement longue, s’achevant néanmoins de façon très homogène. La maturation s’est également faite sur la longueur, ce qui a favorisé le développement des arômes et la concentration des baies.

En résumé, la météo n’a pas été clémente cette année, mais grâce à leur savoir-faire et une gestion minutieuse dans les vignes, alliés à une irrigation adaptée et des vendanges décidées au bon moment, les vignerons et œnologues de Baron Philippe de Rothschild ont su révéler le caractère de chaque terroir, les arômes se fondant en harmonie avec une belle structure et de l’élégance en bouche.

 

élevage

100% du vin est élevé en barriques avec 25% de barriques neuves et 75% de barriques de 2 à 3 ans, pendant 12 mois.

cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Cabernet Sauvignon produit des vins équilibrés aux tanins ronds, sur des arômes de cassis, de poivre et de réglisse. Les vins ont un grand potentiel de garde et leur structure s’arrondit avec le temps.

dégustation

Intense et fruité - Cassis - Poivre noir

Robe

Rouge rubis intense et brillant, avec des reflets pourpres.

Nez

Bouquet très délicat, débordant d’arômes de fruits rouges (griotte, myrtille, cassis, groseille) mêlés à des notes d’épices (baies roses, sauge et romarin) et à de subtiles nuances de cèdre, de tabac et de cuir dues à l’élevage en barriques.

Bouche

L’attaque est à la fois puissante et très élégante, avec une bonne structure, du volume et une acidité équilibrée. Le milieu de bouche est complet et complexe, avec des tannins particulièrement soyeux et au grain très fin. La longue finale est marquée par des arômes persistants de petits fruits rouges et des notes de tabac.

Élégance et finesse sont les maître-mots de ce vin qui présente un excellent potentiel de garde.

Millésime 2020

Dans l’ensemble, la récolte a été bonne, malgré des conditions arides tout au long de la saison et des températures maximales moyennes un peu plus élevées qu’en 2019.

Autre élément important : il n’y a pas eu de précipitations pendant la phase de maturation.

Le climat n’a donc pas été clément cette année, mais grâce à leur savoir-faire, les vignerons et oenologues de Baron Philippe de Rothschild ont pris le plus grand soin du vignoble, tout en optant pour une irrigation correcte et des vendanges précoces. Ils ont su révéler l’expression de chaque terroir, où les arômes se fondent en harmonie avec une belle structure et élégance en bouche.

 

élevage

100% du vin est élevé en barriques avec 20% de barriques neuves et 80% de barriques de 1 an, pendant 14 mois.

cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Cabernet Sauvignon produit des vins équilibrés aux tanins ronds, sur des arômes de cassis, de poivre et de réglisse. Les vins ont un grand potentiel de garde et leur structure s’arrondit avec le temps.

dégustation

Cassis - Épices - Intense - Fruité

Robe

Rouge rubis profond, avec des reflets violets.

Nez

Intense et élégant, il s’ouvre sur d’abondantes notes fruitées, dominées par le cassis et les cerises noires, qui évoluent vers des arômes d’épices orientales et de poivre noir, mêlés à des nuances subtiles d’amandes grillées et de toffee résultant de son élevage en fûts.

Bouche

L’attaque est puissante et complexe. Remarquablement riche et bien structurée, la bouche est à la fois voluptueuse et très élégante, soutenue par une fraîcheur équilibrée.

D’une grande maturité, les tannins sont fins, élégants et très soyeux. La palette aromatique se caractérise par des notes fruitées, en particulier des saveurs de cerises et de myrtilles sauvages.

Concentrée et équilibrée, la longue finale est marquée par des arômes persistants de petits fruits noirs et de poivre noir, puis en retour des notes d’amandes grillées et de moka.

Une fin de bouche persistante et un bouquet très élégant qui révèlent toute la richesse d’un cabernet sauvignon issu du terroir exceptionnel de la Vallée de Maipo.

Millésime 2019

Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches, assurant une maturité optimale des raisins.

Une pluviométrie en dessous de la norme, principalement répartie sur la période hivernale, associée à une température moyenne légèrement plus haute, ont été les éléments déterminants d’un parfait déroulement du cycle végétatif. Ceci a également permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tant au niveau aromatique que phénolique.

Ces conditions exceptionnelles ont généré une concentration naturelle tout en maintenant équilibre et finesse, révélant ainsi la plus pure expression de l’identité des différents terroirs. Ce millésime s’exprime donc avec la générosité et la puissance du Chili, tout en restant élégant et soyeux.

2019, un millésime avec un excellent potentiel de garde, s’inscrit parmi les très grands millésimes chiliens.

 

élevage

100% du vin est élevé en barriques avec 30% de barriques neuves et 70% de barriques de 1 an, pendant 12 à 14 mois.

cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Cabernet Sauvignon produit des vins équilibrés aux tanins ronds, sur des arômes de cassis, de poivre et de réglisse. Les vins ont un grand potentiel de garde et leur structure s’arrondit avec le temps.

dégustation

Cassis - Épices - Intense - Fruité

Robe

Belle couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets lumineux.

Nez

Bouquet à la fois très délicat et généreux, débordant d’arômes de fruits des bois (cerise, myrtille, cassis, airelle) mêlés à des notes d’épices (poivre noir, clou de girofle et romarin) et à de subtiles nuances de cèdre dues à l’élevage en barriques.

Bouche

L’attaque est très élégante et subtile, puis le milieu de bouche révèle une grande richesse soutenue par une bonne structure, avec du volume et une acidité équilibrée.

La texture est très fine et veloutée. La finale longue et équilibrée est marquée par des arômes persistants de petits fruits des bois et, de nouveau, des notes de poivre noir.

Élégance et finesse sont les maître-mots de ce vin qui présente un excellent potentiel de garde.

Millésime 2018

Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles ayant permis une maturité optimale tout en conservant la fraicheur du fruit.

Les vendanges ont débuté précocement le 23 février avec les cépages blancs de Villavicencio pour se terminer le 10 mai avec les Carmenere. Sur le site de Maipo, les réceptions ont débuté le 26 mars et se sont terminées le 17 mai. La récolte est intervenue en moyenne 10 à 15 jours plus tardivement que sur le millésime 2017 et s’inscrit dans la moyenne. L’élément marquant fut les températures relativement froides pendant la fin de maturité (décembre-février), permettant une maturation plus lente et la préservation de la fraîcheur aromatique, parfois difficile à obtenir au Chili. Ensuite, les excellentes conditions climatiques ont permis d’atteindre la maturité phénolique optimale pour déclencher les récoltes.

Au final, 2018 est un millésime très prometteur à ce stade, qui allie une belle concentration et une forte expression du fruit.
Toute la puissance du Nouveau Monde associée à la finesse de l’Ancien Monde !

élevage

Ce vin est élevé à 25% en barriques neuves et à 75% en barriques d’un an pendant 12 mois.

cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Cabernet Sauvignon produit des vins équilibrés aux tanins ronds, sur des arômes de cassis, de poivre et de réglisse. Les vins ont un grand potentiel de garde et leur structure s’arrondit avec le temps.

dégustation

Cassis - Épices - Intense - Fruité

Robe

Rouge rubis profond avec des reflets violets.

Nez

Fin et complexe avec une intensité fruitée prononcée, révélant des arômes de fraise des bois, cerise et cassis, associées à de douces notes vanillées.

Bouche

Très bonne attaque, belle concentration et acidité équilibrée. Les tanins sont soyeux et fins.

Ce vin révèle ensuite toute sa typicité et sa complexité aromatique à travers des notes de fruits noirs murs et de griotte.

La puissance et la complexité de la sélection par Baron Philippe de Rothschild des plus grands Cabernet Sauvignons.

Accord mets-vin

Tournedos Rossini : pavé de bœuf, foie gras poêlé, airelles et champignons

OU

Magret de canard poêlé au thé noir