Reserva Chardonnay 2018

Les vendanges ont débuté précocement le 23 février avec les cépages blancs de Villavicencio pour se terminer le 10 mai avec les Carmenere. Sur le site de Maipo, les réceptions ont débuté le 26 mars et se sont terminées le 17 mai. La récolte est intervenue en moyenne 10 à 15 jours plus tardivement que…

Escudo Rojo

Reservachardonnay

Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca, située à proximité de l’océan Pacifique, à 80km au nord-ouest de Santiago. L’océan a une forte influence, permettant de réguler la température. C’est une région idéale pour la culture des cépages blancs, notamment le Chardonnay.
Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca, située au bord des Côtes Pacifiques, à 80 km au Nord-Ouest de Santiago. L’influence maritime y est très marquée, apportant un effet régulateur de température. C’est la vallée de prédilection des cépages blancs, en particulier du Chardonnay.
Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca, située au bord des Côtes Pacifiques, à 80 km au Nord-Ouest de Santiago. L’influence maritime y est très marquée, apportant un effet régulateur de température. C’est la vallée de prédilection des cépages blancs, en particulier du Chardonnay.

Escudo Rojo

Reservachardonnay

2018

2017

2016

Millésime 2018

Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles ayant permis une maturité optimale tout en conservant la fraicheur du fruit.

Les vendanges ont débuté précocement le 23 février avec les cépages blancs de Villavicencio pour se terminer le 10 mai avec les Carmenere. Sur le site de Maipo, les réceptions ont débuté le 26 mars et se sont terminées le 17 mai. La récolte est intervenue en moyenne 10 à 15 jours plus tardivement que sur le millésime 2017 et s’inscrit dans la moyenne. L’élément marquant fut les températures relativement froides pendant la fin de maturité (décembre-février), permettant une maturation plus lente et la préservation de la fraîcheur aromatique, parfois difficile à obtenir au Chili. Ensuite, les excellentes conditions climatiques ont permis d’atteindre la maturité phénolique optimale pour déclencher les récoltes.

Au final, 2018 est un millésime très prometteur à ce stade, qui allie une belle concentration et une forte expression du fruit. Toute la puissance du Nouveau Monde associée à la finesse de l’Ancien Monde !

élevage

50 % du vin est élevé en barriques d’un an pendant 9 mois pour obtenir un équilibre entre notes boisées et fraîcheur du fruit.

cépage

Escudo Rojo Chardonnay est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75 %. Le Chardonnay est un cépage traditionnel à la personnalité marquée qui en fait l’un des cépages les plus recherchés au monde. Il produit des vins riches, équilibrés et complexes sur des arômes de fruits exotiques.

dégustation

Fruits tropicaux - Fruits secs - Puissant - Généreux

Robe

Belle couleur jaune pâle avec des reflets dorés.

Nez

Complexe et intense, il s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et de fruits (brugnon blanc, litchi, poire), associés à de douces notes de noisettes grillées.

Bouche

Ce vin présente une très belle attaque, élégante et savoureuse, avec un bon volume, de la fraîcheur et une excellente acidité.

Le milieu de bouche se révèle généreux et séduisant, avec des saveurs d’ananas, de mangue et de brugnon élégamment associées à de délicates notes de fruits secs.

Millésime 2017

Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches permettant d’une part une maturité optimale des raisins et d’autre part un raccourcissement du cycle de maturation en faisant un millésime exceptionnellement précoce.

Une pluviométrie en dessous de la norme, idéalement repartie durant le cycle végétatif associée à une température moyenne la plus haute enregistrée depuis plus de 10 ans ont été des éléments déterminants du style très méditerranéen de ce 2017.

Ce millésime s’exprime donc avec de la générosité, de la puissance, mais tout en restant velouté et soyeux.

On retrouve une identité chilienne très marquée, notamment dans l’expression du fruit, ce qui, allié à des milieux de bouche concentrés, confère complexité, richesse et révèle toute l’identité des Terroirs.

2017, un millésime avec un excellent potentiel de garde s’inscrivant parmi les grands millésimes Chiliens.

élevage

Escudo Rojo Chardonnay est élevé pour moitié en barriques de chêne âgées d’un an, pendant environ 9 mois, afin de préserver un équilibre harmonieux entre la fraîcheur du fruit et les notes boisées.

cépage

Escudo Rojo Chardonnay est élaboré avec 100% du même cépage alors que la législation chilienne n’en impose que 75%. Le Chardonnay est un cépage noble, doté d’une forte identité qui le classe comme étant le plus recherché au monde. Il donne des vins riches, équilibrés, complexes, aux arômes de fruits exotiques bien mûrs.

dégustation

Ananas - Épices douces - Puissant - Savoureux

Robe

Couleur jaune bouton d’or aux reflets or.

Nez

Dès le premier nez, la puissance aromatique du Chardonnay s’exprime. De voluptueuses notes de fruits exotiques et de pêche jaune apparaissent, suivies au second nez par des notes de pain d’épices et de brioche grillée.

Bouche

L’attaque, d’un beau volume, est marquée par l’intensité aromatique de fruits exotiques tels que l’ananas et le fruit de la passion.

Le milieu de bouche, rond et dense, laisse s’exprimer un bouquet de fruits exotiques auquel viennent s’ajouter des notes d’amandes grillées et d’épices douces, telles que le cumin et la cannelle.

La finale de bouche, marquée par une belle longueur, se finit sur d’élégantes notes de noisettes grillées, d’épices douces et d’ananas.

Millésime 2016

Le millésime 2016, a bénéficié de conditions climatiques particulièrement exceptionnelles mais qui ont apporté des caractéristiques intéressantes aux vins.

Une pluviométrie nettement au-dessus de la moyenne avec une répartition automnale inhabituelle a certes impacté ce millésime mais a également conféré une touche océanique généralement rare. Un millésime très « technique » où la grande majorité du cycle végétatif de la vigne a bénéficié de conditions météorologiques optimales mais où les qualités de vigneron et le savoir-faire de Baron Philippe de Rothschild Maipo auront été les principaux atouts de la réussite. Il exprime donc une grande diversité d’expression selon les cépages et les terroirs mais tout en conservant équilibre, fraicheur et élégance.
Ceci nous permet donc de conclure que ce millésime 2016, « El Niño », s’inscrira parmi les millésimes particuliers, atypiques, dû à une répartition pluviométrique exceptionnelle.

Cela eut pour effet bénéfique de conserver un fruit frais et une certaine élégance parfois difficile à obtenir dans les pays du nouveau Monde.

élevage

Escudo Rojo Chardonnay est élevé pour moitié en barriques de chêne âgées d’un an, pendant environ 9 mois, afin de préserver un équilibre harmonieux entre la fraîcheur du fruit et les notes boisées.

cépage

Escudo Rojo Chardonnay est élaboré avec 100% du même cépage alors que la législation chilienne n’en impose que 75%. Le Chardonnay est un cépage noble, doté d’une forte identité qui le classe comme étant le plus recherché au monde. Il donne des vins riches, équilibrés, complexes, aux arômes de fruits exotiques bien mûrs.

dégustation

Ananas - Vanille - Puissant - Savoureux

Robe

Couleur jaune vif aux reflets ambrés.

Nez

Le premier nez, très expressif, laisse apparaître des notes de fruits exotiques mûrs, tels que la mangue et l’ananas, rejointes au second nez par des notes d’épices (cannelle, curcuma) et de noisettes grillées.

Bouche

L’attaque, ample et onctueuse, est marquée par une très belle expression des fruits exotiques que l’on trouvait au nez.

Le milieu de bouche, d’un volume remarquable, dévoile des notes de pain d’épices et de noisettes grillées.

La finale de bouche est dense et marquée par un retour puissant des fruits exotiques conférant au vin richesse et longueur.

Accord mets-vin

Poêlée de gambas pil pil

OU

Filets de sole façon meunière et mini-légumes