« Plus encore qu’un hommage, ce vin est comme un héritage, le fruit de la rencontre entre les terroirs Chiliens, le savoir-faire de notre société familiale et une personnalité charismatique.
Si je devais définir Baronesa P. en 3 mots ce serait : exigence, élégance et flamboyance.
L’exigence au cœur de notre famille depuis des générations. Et l’élaboration de Baronesa P. est portée par cette même exigence. L’élégance est signée, tant par le flacon que le vin. Et la flamboyance relève de sa personnalité.»
Philippe Sereys de Rothschild,
Président-Directeur Général de Baron Philippe de Rothschild S.A.
Baronesa P. est une sélection de nos meilleurs micro-terroirs, fruit de longues années d’expérience conjuguées à la connaissance de nos sols et de nos vignes. Au fil des années et des résultats de vinification, nous avons réussi à affiner notre sélection pour créer cette cuvée en hommage à la Baronne Philippine de Rothschild.



Vendanges
Du 17 mars au 17 avril
Assemblage
81% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
5% Syrah
5% Petit Verdot
4% Carménère
Élevage
18 mois en barriques de chêne français, 55 % neuves, 45 % d’un an.
Potentiel de garde
De 10 à 15 ans
Notes de dégustation
La robe est rubis profond et intense, avec des reflets violets. Le nez, intense et puissant, s’ouvre sur des notes de mûres, cassis et de cerises noires, qui évoluent vers des arômes de poivre noir, mêlés à des nuances subtiles d’amandes grillées, de moka et de vanille des îles résultant de son élevage en fûts.
L’attaque est puissante, riche et concentrée, s’ouvrant sur une grande complexité avec une structure tannique élégante et une trame très serrée.
Le milieu de bouche est puissant et très équilibré, avec une fraîcheur naturelle qui révèle une palette complexe mêlant avec élégance les notes de mûres et de cassis à des saveurs de cèdre et de poivre noir, agrémentées d’une touche de noisettes et de moka. Concentrée et équilibrée, la finale est marquée par des arômes persistants de petits fruits noirs, puis en retour, des notes épicées et de noisettes grillées.
Cette fin de bouche très longue et persistante, à la fois puissante et élégante, laisse présager un excellent potentiel de garde.


DÉGUSTATION AVEC EMMANUEL RIFFAUD,
Directeur Général Baron Philippe de Rothschild Chile
Le climat est de type « méditerranéen » pour le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et la Syrah, tout en bénéficiant de l’influence déterminante de l’air froid qui descend de la cordillère des Andes pendant la nuit et rafraîchit la vallée notamment pendant la période estivale. Ce phénomène génère une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, créant des conditions idéales pour la maturité des Cabernets et de la Syrah.
La Carmenère et le Petit Verdot bénéficient également d’un climat de type « méditerranéen », mais avec une température moyenne plus élevée d’environ 1 °C que sur la zone des Cabernets et de la Syrah, permettant ainsi à ces deux cépages tardifs d’atteindre une concentration et maturité optimales.
Le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et la Syrah, plantés en 1997, 2003 et 2009, sont cultivés sur un sol alluvionnaire équilibré, composé de graves, limono-argilo-sableux à limono-argileux, avec une roche-mère située à 3 mètres de profondeur. La Carmenère et le Petit Verdot, plantés en 1998, sont cultivés sur des sols argileux et profonds, qui vont apporter une structure tannique souple et élégante.

CLIMATOGRAPHIE, CONDITIONS DE RECOLTE
Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnellement chaudes et sèches sur l’ensemble du cycle de la vigne. Une température moyenne de +0.7°C versus la moyenne des 9 dernières années et une pluviométrie particulièrement basse, -80% versus moyenne des 9 derniers millésimes, avec une répartition,
à 100% hivernale.
Après un hiver relativement froid, le printemps, plus sec et surtout plus chaud, initia la tendance de l’année générant un débourrement plus précoce d’une semaine versus la moyenne. Le maintien de ces conditions a permis d’obtenir une floraison rapide et homogène.
Le début d’été fut en général plus chaud que la moyenne (+0.6°C) permettant ainsi une véraison homogène.
Les conditions de fin d’été et début d’automne furent réellement exceptionnelles, permettant ainsi d’accélérer le process de maturité des raisins tant au niveau aromatique que phénolique, ce qui nous a permis de déclencher les récoltes au moment opportun sur chaque cépage.
La récolte a débuté 10 jours plus tôt qu’en 2019 par le Cabernet Franc le 17 mars, puis avons poursuivi par la Syrah le 25 mars.
Nous avons ensuite pu attendre le parfait équilibre entre maturité aromatique et phénolique des Cabernets Sauvignons qui ont été récoltés du 31 mars au 09 avril. Grâce au maintien de ces conditions, les vendanges se sont ensuite concentrées avec une récolte particulièrement anticipée de la Carménère et du Petit Verdot du 06 au 17 avril.
Une pluviométrie très en-dessous de la norme et une température moyenne plus haute ont été les éléments déterminants de l’équilibre exceptionnel obtenu dans
ce 2020.
Ce millésime s’exprime donc avec de la générosité, de la puissance, mais tout en restant élégant et fin.
On retrouve une identité chilienne très marquée, notamment dans l’expression du fruit, ce qui, allié à des milieux de bouche concentrés, confère complexité, richesse et révèle toute l’identité des terroirs.
2020, un millésime avec un excellent potentiel de garde s’inscrivant parmi les très grands millésimes chiliens.


