

Une pluviométrie en dessous de la norme, idéalement repartie durant le cycle végétatif associée à une température moyenne la plus haute enregistrée depuis plus de 10 ans ont été des éléments déterminants du style très méditerranéen de ce 2017. Ce millésime s’exprime donc avec de la générosité, de la puissance, mais tout en restant velouté…
Cabernet sauvignon
Carmenere
Syrah
Pinot noir
Chardonnay
Sauvignon blanc
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
L’année a commencé par un printemps chaud, mais ensuite la température a augmenté lentement, ce qui a été très bénéfique pour générer une maturation lente, offrant une grande intensité aromatique, un haut niveau de concentration et une bonne maturité phénolique.
Ce millésime à fort potentiel exprime parfaitement le terroir chilien, l’identité des cépages avec une bonne typicité des arômes, une bouche fine et élégante, un haut niveau de concentration, une très bonne acidité et une grande fraîcheur.
2023, un millésime très équilibré entre structure et élégance, offre des vins complexes et frais avec un bon potentiel de garde.
Ce vin est élevé à 100% en cuves avec un bâtonnage sur lies, pendant 6 mois.
Escudo Rojo Sauvignon Blanc est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Sauvignon Blanc produit des vins secs vifs d’une grande finesse.
Jaune pâle, très brillante.
Le nez est très intense, débordant d’arômes d’agrumes (pamplemousse, zeste de citron, fleur d’oranger) mêlés à des notes de sauce verte péruvienne et d’herbes sauvages.
C’est un vin juteux, avec une bonne attaque, une belle acidité, de la mâche mais aussi du gras et du volume. Le riche milieu de bouche laisse place à une longue finale où l’on retrouve les arômes d’agrumes et de fleurs.
Le printemps très frais a été suivi par une hausse progressive des températures.
Cela a favorisé une maturation lente et une forte intensité aromatique, ainsi qu’un haut niveau de concentration et une excellente maturité phénolique.
Le terroir chilien trouve toute son expression dans ce millésime à grand potentiel, de même que les cépages et leurs spécificités aromatiques, avec des vins fins et élégants en bouche, très concentrés et marqués par une bonne acidité et fraîcheur.
Le millésime 2022 présente un bel équilibre entre structure et élégance, donnant des vins complexes et pleins de fraîcheur, avec un bon potentiel de garde.
Ce vin est élevé à 100% en cuves avec un bâtonnage sur lies, pendant 6 mois.
Escudo Rojo Sauvignon Blanc est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Sauvignon Blanc produit des vins secs vifs d’une grande finesse.
Belle robe jaune pâle à disque vert, très brillante.
Le nez est très intense avec des arômes de buis, de litchi, de fruit de la passion et de jasmin, mêlés à des notes d’herbe des champs.
Très frais, minéral, avec une attaque puissante et un beau volume. Son acidité croquante rend ce vin très juteux et long en fin de bouche.
De délicieuses saveurs fruitées, de type fruit de la passion, se révèlent en finale et invitent à une autre gorgée.
C’est un millésime qui a été exposé à de fortes variations météorologiques, avec quelques précipitations en été, sans pour autant donner lieu à des problèmes sanitaires majeurs. Les températures ont été très variables, avec un mois de janvier chaud, des mois de février et mars plus frais que la moyenne des années précédentes, suivis d’un mois d’avril chaud pour la saison.
La période de véraison a été extrêmement longue, s’achevant néanmoins de façon très homogène. La maturation s’est également faite sur la longueur, ce qui a favorisé le développement des arômes et la concentration des baies.
En résumé, la météo n’a pas été clémente cette année, mais grâce à leur savoir-faire et une gestion minutieuse dans les vignes, alliés à une irrigation adaptée et des vendanges décidées au bon moment, les vignerons et oenologues de Baron Philippe de Rothschild ont su révéler le caractère de chaque terroir, les arômes se fondant en harmonie avec une belle structure et de l’élégance en bouche.
Ce vin est élevé à 100% en cuves avec un bâtonnage sur lies, pendant 6 mois.
Escudo Rojo Sauvignon Blanc est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Sauvignon Blanc produit des vins secs vifs d’une grande finesse.
Belle robe jaune pâle à disque vert, très brillante.
Merveilleux nez, complexe et très intense. Arômes de buis, de sauce verte péruvienne, de fruit de la passion et de fleur d’oranger, mêlés à des notes végétales telles que feuille de tomate et herbes sauvages.
Très frais, minéral, avec une attaque puissante. Très long en bouche, avec un beau volume et du gras. Son acidité croquante rend ce vin très juteux et long en bouche. De délicieuses saveurs fruitées, comme le fruit de la passion et la goyave, se révèlent en finale et invitent à une autre gorgée.
Autre élément important : il n’y a pas eu de précipitations pendant la phase de maturation.
Le climat n’a donc pas été clément cette année, mais grâce à leur savoir-faire, les vignerons et oenologues de Baron Philippe de Rothschild ont pris le plus grand soin du vignoble, tout en optant pour une irrigation correcte et des vendanges précoces.
Ils ont su révéler l’expression de chaque terroir, où les arômes se fondent en harmonie avec une belle structure et élégance en bouche.
Ce vin est élevé à 100% en cuves d’acier inoxydable, pendant 6 mois.
Escudo Rojo Sauvignon Blanc est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Sauvignon Blanc produit des vins secs vifs d’une grande finesse.
Jaune pâle, très brillante.
Une belle intensité dans le bouquet, qui révèle rapidement sa fraîcheur. Des arômes de litchi, de fleur d’oranger et de sauce verte péruvienne se mêlent à des notes de buis.
Très frais, avec une attaque puissante. Très long en bouche grâce à son acidité croquante, ce vin est également très juteux. De délicieuses saveurs fruitées, litchi et ananas, se révèlent en finale et invitent à une autre gorgée.
Une pluviométrie en dessous de la norme, principalement répartie sur la période hivernale, associée à une température moyenne légèrement plus haute, ont été les éléments déterminants d’un parfait déroulement du cycle végétatif. Ceci a également permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tant au niveau aromatique que phénolique.
Ces conditions exceptionnelles ont généré une concentration naturelle tout en maintenant équilibre et finesse, révélant ainsi la plus pure expression de l’identité des différents terroirs.
Ce millésime s’exprime donc avec la générosité et la puissance du Chili, tout en restant élégant et soyeux.
2019, un millésime avec un excellent potentiel de garde, s’inscrit parmi les très grands millésimes chiliens.
Ce vin est élevé à 100% en cuves d’acier inoxydable, pendant 6 mois.
Escudo Rojo Sauvignon Blanc est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Sauvignon Blanc produit des vins secs vifs d’une grande finesse.
Jaune pâle, très brillante.
Une belle intensité et beaucoup d’élégance dans le bouquet qui exhale des arômes floraux de jasmin et fleur d’oranger, notamment, ainsi que des notes d’agrumes comme le pamplemousse, le tout agrémenté de nuances de groseille à maquereau.
Très frais, bien équilibré, avec une attaque puissante. Très long en bouche grâce à son acidité croquante, il est également très juteux. Les saveurs d’agrumes, notamment de citron, et de fleurs se retrouvent dans la finale.
Les vendanges ont débuté précocement le 23 février avec les cépages blancs de Villavicencio pour se terminer le 10 mai avec les Carmenere. Sur le site de Maipo, les réceptions ont débuté le 26 mars et se sont terminées le 17 mai. La récolte est intervenue en moyenne 10 à 15 jours plus tardivement que sur le millésime 2017 et s’inscrit dans la moyenne. L’élément marquant fut les températures relativement froides pendant la fin de maturité (décembre-février), permettant une maturation plus lente et la préservation de la fraîcheur aromatique, parfois difficile à obtenir au Chili. Ensuite, les excellentes conditions climatiques ont permis d’atteindre la maturité phénolique optimale pour déclencher les récoltes.
Au final, 2018 est un millésime très prometteur à ce stade, qui allie une belle concentration et une forte expression du fruit. Toute la puissance du Nouveau Monde associée à la finesse de l’Ancien Monde !
Afin de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse, ce vin est élevé en cuves pendant 6 à 8 mois avant d’être mis en bouteille.
Escudo Rojo Sauvignon Blanc est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Sauvignon Blanc produit des vins secs vifs d’une grande finesse.
Jaune pâle transparent, jeune avec de délicats reflets verts.
Intense et délicat, ce Sauvignon Blanc qui se démarque par sa fraîcheur et sa complexité est surtout marqué par les agrumes (zeste de citron, citron vert) et une touche de piment vert.
Frais en bouche, croquant sur des notes de fruits frais, bel équilibre, minéral, bonne acidité et balle persistance aromatique.
Une pluviométrie en dessous de la norme, idéalement repartie durant le cycle végétatif associée à une température moyenne la plus haute enregistrée depuis plus de 10 ans ont été des éléments déterminants du style très méditerranéen de ce 2017.
Ce millésime s’exprime donc avec de la générosité, de la puissance, mais tout en restant velouté et soyeux.
On retrouve une identité chilienne très marquée, notamment dans l’expression du fruit, ce qui, allié à des milieux de bouche concentrés, confère complexité, richesse et révèle toute l’identité des Terroirs.
2017, un millésime avec un excellent potentiel de garde s’inscrivant parmi les grands millésimes Chiliens.
Afin de conserver toute la fraîcheur et la finesse du vin, il est élevé en cuves pendant 6 à 8 mois avant la mise en bouteilles.
Ce vin est élaboré avec 100% du même cépage alors que la législation chilienne n’en impose que 75%. Le Sauvignon Blanc est à l’origine de vins secs, nerveux et d’une grande finesse. Sa richesse aromatique et son caractère vif permettent à ce vin d’être dégusté jeune ou dans quelques années.
Couleur jaune pâle aux reflets anisés.
De puissantes notes d’agrumes s’expriment au premier nez, rejointes au second nez par de délicates notes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
L’attaque, fine et fraîche, dévoile de subtiles notes de fleurs blanches et de goyave.
Le milieu de bouche, intense et d’une belle densité, est marqué par l’explosion des arômes d’agrumes que l’on sentait au nez.
La finale, marquée par une élégante minéralité, s’achève sur le retour des arômes de fleurs blanches.
Une pluviométrie nettement au-dessus de la moyenne avec une répartition automnale inhabituelle a certes impacté ce millésime mais a également conféré une touche océanique généralement rare. Un millésime très « technique » où la grande majorité du cycle végétatif de la vigne a bénéficié de conditions météorologiques optimales mais où les qualités de vigneron et le savoir-faire de Baron Philippe de Rothschild Maipo auront été les principaux atouts de la réussite. Il exprime donc une grande diversité d’expression selon les cépages et les terroirs mais tout en conservant équilibre, fraicheur et élégance.
Ceci nous permet donc de conclure que ce millésime 2016, « El Niño », s’inscrira parmi les millésimes particuliers, atypiques, dû à une répartition pluviométrique exceptionnelle.
Cela eut pour effet bénéfique de conserver un fruit frais et une certaine élégance parfois difficile à obtenir dans les pays du nouveau Monde.
Afin de conserver toute la fraîcheur et la finesse du vin, il est élevé en cuves pendant 6 à 8 mois avant la mise en bouteilles.
Ce vin est élaboré avec 100% du même cépage alors que la législation chilienne n’en impose que 75%. Le Sauvignon Blanc est à l’origine de vins secs, nerveux et d’une grande finesse. Sa richesse aromatique et son caractère vif permettent à ce vin d’être dégusté jeune ou dans quelques années.
Belle couleur jaune aux reflets argentés.
La puissance aromatique de ce vin s’exprime dès le premier nez. Aux arômes de fleurs blanches viennent se mêler des arômes de mangue et de goyave, élégants et fins.
L’attaque est élégante et puissante.
Ici, c’est le bouquet d’arômes qu’on trouvait au nez qui se révèle, rejoint par de délicates touches d’agrumes qui apportent rondeur et densité au milieu de bouche.
La finale, d’une belle longueur, est marquée par la persistance de fins arômes de fruits exotiques.
Fruits de mer
OU
Carpaccio de Saint Jacques
Fruits de mer
OU
Carpaccio de Saint Jacques
Fruits de mer
OU
Carpaccio de Saint Jacques
Apéritif chic
OU
Carpaccio de Saint-Jacques
Apéritif chic
OU
Carpaccio de Saint-Jacques
Apéritif chic
OU
Carpaccio de Saint-Jacques