RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2018 es

La cosecha fue temprana, comenzando el 23 de febrero para las uvas blancas Villavicencio y terminando el 10 de mayo para las uvas Carmenere. En la bodega Maipo, las uvas llegaron del 26 de marzo al 17 de mayo. De acuerdo con el promedio, las uvas fueron cosechadas de 10 a 15 días más tarde…

Escudo Rojo

Reservacabernet sauvignon

Este vino procede del “Valle del Maipo”, a 30 km al sur de Santiago. Enclavado a los pies de la cordillera de los Andes, es un valle con una larga tradición vitivinícola que ofrece algunas de las mejores condiciones para cultivar el Cabernet Sauvignon.
Este vino proviene del «Valle del Maipo», ubicado a 30 km de Santiago hacia el Sur. Cobijado al pie de la cordillera de los Andes, este valle de gran tradición vitivinícola brinda al Cabernet Sauvignon uno de los lugares más hermosos para su cultivo.
Este vino proviene del «Valle del Maipo», ubicado a 30 km de Santiago hacia el Sur. Cobijado al pie de la cordillera de los Andes, este valle de gran tradición vitivinícola brinda al Cabernet Sauvignon uno de los lugares más hermosos para su cultivo.

Escudo Rojo

Reservacabernet sauvignon

2018

2017

2016

2018 COSECHA

En general, la climatología de 2018 fue excepcional, llevando las uvas a una madurez óptima y conservando su frescura.

La cosecha fue temprana, comenzando el 23 de febrero para las uvas blancas Villavicencio y terminando el 10 de mayo para las uvas Carmenere. En la bodega Maipo, las uvas llegaron del 26 de marzo al 17 de mayo. De acuerdo con el promedio, las uvas fueron cosechadas de 10 a 15 días más tarde que para la cosecha de 2017. El período de temperaturas relativamente bajas durante el final del proceso de maduración, de diciembre a febrero, fue decisivo. Como resultado, las uvas maduraron de una forma más lenta, lo que les permitió preservar una frescura aromática que a veces es difícil de lograr en Chile.
Después, se vivió un periodo de buen tiempo excepcional que llevó a las uvas a una madurez fenólica óptima y anunció el comienzo de la cosecha.
En este punto, 2018 es una cosecha muy prometedora, que combina buena concentración y una fruta potente y expresiva.

¡La potencia de los vinos del Nuevo Mundo combinada con el refinamiento de los vinos del Viejo Mundo!

CRIANZA

El vino se somete a un proceso de crianza en barricas de roble de un año durante 6 a 8 meses antes de su embotellado.

VARIEDAD

Se trata de un vino elaborado en su totalidad con la misma variedad de uva, aunque el requisito de la ley chilena es solo del 75 %. El Cabernet Sauvignon produce vinos equilibrados con taninos bien redondeados y aromas de grosella negra, pimienta y regaliz. Los vinos presentan un importante potencial de guarda y su estructura se vuelve más redonda con el tiempo.

NOTAS DE CATA

Grosella negra - Especias - Intenso - Afrutado

Capa

Una capa rojo rubí profundo con destellos púrpura.

Nariz

Refinada y compleja, con aromas afrutados intensos y descarados, la nariz revela notas de fresa silvestre, cereza y grosella negra mezclados con sutiles y delicadas notas de vainilla y almendra.

Boca

Excelente ataque, buena estructura, concentración y acidez equilibradas, con taninos sedosos y refinados.

Evoluciona revelando su carácter distintivo y su complejidad aromática con notas de grosella negra, cereza y especias frescas, que culmina en un elegante final que combina la plenitud de la fruta madura con el refinamiento y las características minerales del terruño del Maipo.

2017 COSECHA

La añada de 2017 ha disfrutado de unas condiciones climáticas particularmente cálidas y secas permitido una maduración óptima de las uvas y un acortamiento del ciclo de maduración ofreciendo una cosecha excepcionalmente temprana.

Unas lluvias menos abundantes de lo habitual, idealmente distribuidas durante el ciclo vegetativo y la temperatura media más alta registrada en los últimos 10 años han sido elementos determinantes que han marcado el estilo muy mediterráneo de la cosecha de 2017. Así, esta añada se expresa con generosidad, potencia, pero, sobre todo, con matices aterciopelados y sedosos.
Encontramos una identidad chilena muy marcada, en especial, en la expresión de la nota afrutada, que, asociada a unos pasos por boca concentrados, confiere complejidad, riqueza y refleja toda la personalidad de los terruños.

2017, una añada con un excelente potencial de guarda.

CRIANZA

El vino es criado en barricas de roble de un año, durante 6 a 8 meses antes de ser embotellado.

VARIEDAD

Este vino es elaborado con el 100% de una misma cepa, siendo que la legislación chilena impone sólo el 75%. El Cabernet Sauvignon da lugar a vinos equilibrados, con taninos revestidos y con aromas de grosella negra, de pimienta y de regaliz. Gran potencial de guarda, su estructura evoluciona con el tiempo hacia más redondez y delicadeza.

NOTAS DE CATA

Frutos negros - Pan tostado - Intenso - Fresco

CAPA

Color rojo morado con reflejos oscuros.

Rojo oscuro con intensos reflejos granate.

Las notas iniciales abren con aromas de frutos negros maduros y refinados, a los que se suman más tarde ligeras notas de avellana tostada.

BOCA

El ataque, rico y amplio, está marcado por las notas de frutos negros maduros que percibimos en el buqué.

Unas exquisitas notas de especias y de pan tostado aportan al paso por boca una complejidad y una intensidad aromática destacadas. Entonces, surge la potencia tánica típica de la Cabernet-Sauvignon.

Un bonito retorno del buqué de frutos negros aporta longitud y frescor al final.

2016 COSECHA

La añada 2016 disfrutó de unas condiciones climáticas particularmente excepcionales que aportaron características interesantes a los vinos.

Una pluviometría por encima de la media con una repartición poco habitual durante el periodo otoñal impactó esta añada. Esto confirió también un toque oceánico poco frecuente.
La cosecha resultó ser muy «técnica». Aunque la gran mayoría del ciclo vegetativo de la vid haya gozado de condiciones climáticas óptimas, los principales motivos de este éxito han sido las cualidades del viticultor y el savoir- faire de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile.
Esto nos permite concluir diciendo que esta añada 2016, «El Niño», formará parte de las añadas particulares, atípicas, debido a una distribución pluviométrica excepcional. Permitió conservar una expresión fresca de la fruta y una cierta elegancia a veces difícil de obtener en los países del nuevo Mundo.

CRIANZA

El vino es criado en barricas de roble de un año, durante 6 a 8 meses antes de ser embotellado.

VARIEDAD

Este vino es elaborado con el 100% de una misma cepa, siendo que la legislación chilena impone sólo el 75%. El Cabernet Sauvignon da lugar a vinos equilibrados, con taninos revestidos y con aromas de grosella negra, de pimienta y de regaliz. Gran potencial de guarda, su estructura evoluciona con el tiempo hacia más redondez y delicadeza.

NOTAS DE CATA

Frutos rojos - Moka - Elegante - Potente

CAPA

Color rojo morado con reflejos oscuros.

NARIZ

Fina y compleja, la nariz se abre con notas de frutos rojos y negros y ligeras notas de moka.

BOCA

La entrada en boca es generosa y revela elegantes notas de frutos rojos maduros como la frambuesa y la cereza.

El paso por boca es generoso y exprima potentes frutos negros, como la mora y la grosella negra, acompañado de ligeras notas de regaliz.

El final elegante y distintivo asocia la amplitud de las frutas negras y elegantes notas de café, acompañado de elegantes taninos.

MARIDAJE

Magret de pato a la plancha con té negro e higos

O

Chuletón de buey al tomillo y tomates a la provenzal