Reserva Sauvignon blanc 2018

Les vendanges ont débuté précocement le 23 février avec les cépages blancs de Villavicencio pour se terminer le 10 mai avec les Carmenere. Sur le site de Maipo, les réceptions ont débuté le 26 mars et se sont terminées le 17 mai. La récolte est intervenue en moyenne 10 à 15 jours plus tardivement que…

Escudo Rojo

Reservasauvignon blanc

Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca, située à proximité de l’océan Pacifique, à 80km au nord-ouest de Santiago. L’océan a une forte influence, permettant de réguler la température. C’est une région idéale pour la culture des cépages blancs, notamment le Sauvignon Blanc.
Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca, située à proximité de l’océan Pacifique, à 80km au nord-ouest de Santiago. L’océan a une forte influence, permettant de réguler la température. C’est une région idéale pour la culture des cépages blancs, notamment le Sauvignon Blanc.
Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca, située à proximité de l’océan Pacifique, à 80km au nord-ouest de Santiago. L’océan a une forte influence, permettant de réguler la température. C’est une région idéale pour la culture des cépages blancs, notamment le Sauvignon Blanc.

Escudo Rojo

Reservasauvignon blanc

2018

2017

2016

Millésime 2018

Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles ayant permis une maturité optimale tout en conservant la fraicheur du fruit.

Les vendanges ont débuté précocement le 23 février avec les cépages blancs de Villavicencio pour se terminer le 10 mai avec les Carmenere. Sur le site de Maipo, les réceptions ont débuté le 26 mars et se sont terminées le 17 mai. La récolte est intervenue en moyenne 10 à 15 jours plus tardivement que sur le millésime 2017 et s’inscrit dans la moyenne. L’élément marquant fut les températures relativement froides pendant la fin de maturité (décembre-février), permettant une maturation plus lente et la préservation de la fraîcheur aromatique, parfois difficile à obtenir au Chili. Ensuite, les excellentes conditions climatiques ont permis d’atteindre la maturité phénolique optimale pour déclencher les récoltes.

Au final, 2018 est un millésime très prometteur à ce stade, qui allie une belle concentration et une forte expression du fruit. Toute la puissance du Nouveau Monde associée à la finesse de l’Ancien Monde !

élevage

Afin de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse, ce vin est élevé en cuves pendant 6 à 8 mois avant d’être mis en bouteille.

cépage

Escudo Rojo Sauvignon Blanc est élaboré exclusivement à partir d’un seul cépage, bien que la régulation chilienne n’impose que 75%. Le Sauvignon Blanc produit des vins secs vifs d’une grande finesse.

dégustation

Agrumes - Fleurs blanches - Frais - Minéral

Robe

Jaune pâle transparent, jeune avec de délicats reflets verts.

Nez

Intense et délicat, ce Sauvignon Blanc qui se démarque par sa fraîcheur et sa complexité est surtout marqué par les agrumes (zeste de citron, citron vert) et une touche de piment vert.

Bouche

Frais en bouche, croquant sur des notes de fruits frais, bel équilibre, minéral, bonne acidité et balle persistance aromatique.

Millésime 2017

Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches permettant d’une part une maturité optimale des raisins et d’autre part un raccourcissement du cycle de maturation en faisant un millésime exceptionnellement précoce.

Une pluviométrie en dessous de la norme, idéalement repartie durant le cycle végétatif associée à une température moyenne la plus haute enregistrée depuis plus de 10 ans ont été des éléments déterminants du style très méditerranéen de ce 2017.

Ce millésime s’exprime donc avec de la générosité, de la puissance, mais tout en restant velouté et soyeux.

On retrouve une identité chilienne très marquée, notamment dans l’expression du fruit, ce qui, allié à des milieux de bouche concentrés, confère complexité, richesse et révèle toute l’identité des Terroirs.

2017, un millésime avec un excellent potentiel de garde s’inscrivant parmi les grands millésimes Chiliens.

élevage

Afin de conserver toute la fraîcheur et la finesse du vin, il est élevé en cuves pendant 6 à 8 mois avant la mise en bouteilles.

cépage

Ce vin est élaboré avec 100% du même cépage alors que la législation chilienne n’en impose que 75%. Le Sauvignon Blanc est à l’origine de vins secs, nerveux et d’une grande finesse. Sa richesse aromatique et son caractère vif permettent à ce vin d’être dégusté jeune ou dans quelques années.

dégustation

Agrumes - Fleurs blanches - Frais - Minéral

Robe

Couleur jaune pâle aux reflets anisés.

Nez

De puissantes notes d’agrumes s’expriment au premier nez, rejointes au second nez par de délicates notes de fleurs blanches et de fruits exotiques.

Bouche

L’attaque, fine et fraîche, dévoile de subtiles notes de fleurs blanches et de goyave.

Le milieu de bouche, intense et d’une belle densité, est marqué par l’explosion des arômes d’agrumes que l’on sentait au nez.

La finale, marquée par une élégante minéralité, s’achève sur le retour des arômes de fleurs blanches.

Millésime 2016

Le millésime 2016, a bénéficié de conditions climatiques particulièrement exceptionnelles mais qui ont apporté des caractéristiques intéressantes aux vins.

Une pluviométrie nettement au-dessus de la moyenne avec une répartition automnale inhabituelle a certes impacté ce millésime mais a également conféré une touche océanique généralement rare. Un millésime très « technique » où la grande majorité du cycle végétatif de la vigne a bénéficié de conditions météorologiques optimales mais où les qualités de vigneron et le savoir-faire de Baron Philippe de Rothschild Maipo auront été les principaux atouts de la réussite. Il exprime donc une grande diversité d’expression selon les cépages et les terroirs mais tout en conservant équilibre, fraicheur et élégance.
Ceci nous permet donc de conclure que ce millésime 2016, « El Niño », s’inscrira parmi les millésimes particuliers, atypiques, dû à une répartition pluviométrique exceptionnelle.

Cela eut pour effet bénéfique de conserver un fruit frais et une certaine élégance parfois difficile à obtenir dans les pays du nouveau Monde.

élevage

Afin de conserver toute la fraîcheur et la finesse du vin, il est élevé en cuves pendant 6 à 8 mois avant la mise en bouteilles.

cépage

Ce vin est élaboré avec 100% du même cépage alors que la législation chilienne n’en impose que 75%. Le Sauvignon Blanc est à l’origine de vins secs, nerveux et d’une grande finesse. Sa richesse aromatique et son caractère vif permettent à ce vin d’être dégusté jeune ou dans quelques années.

dégustation

Agrumes - Fruits de la passion - Frais - Rond

Robe

Belle couleur jaune aux reflets argentés.

Nez

La puissance aromatique de ce vin s’exprime dès le premier nez. Aux arômes de fleurs blanches viennent se mêler des arômes de mangue et de goyave, élégants et fins.

Bouche

L’attaque est élégante et puissante.

Ici, c’est le bouquet d’arômes qu’on trouvait au nez qui se révèle, rejoint par de délicates touches d’agrumes qui apportent rondeur et densité au milieu de bouche.

La finale, d’une belle longueur, est marquée par la persistance de fins arômes de fruits exotiques.

Accord mets-vin

Apéritif chic

OU

Carpaccio de Saint-Jacques