チリで適用される厳格な基準は、フランスでの同社の経験に基づいています。バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドのワインの成功の鍵である土壌選択とブレンドの技術は、チリでも同様に引き継がれています。
ブドウは、エマニュエル・リフォーによって確立された正確なプロトコルに従って、ブロックごとに熟成しながら定期的に監視されます。ワインメーカーは、細心の注意を払って選択されたマイクロ・テロワールに対応する各区画またはブロックの最適な収穫日を決定します。
ブドウは手作業で10または18kgの木枠で収穫され、ワイン醸造所に運ばれます。
