Escudo Rojo Origine Es

Escudo Rojo

Origine

Este vino procede del “Valle del Maipo”, a 30 km al sur de Santiago. Enclavado a los pies de la cordillera de los Andes, es un valle con una larga tradición vitivinícola que ofrece algunas de las mejores condiciones para cultivar el Cabernet Sauvignon.

Escudo Rojo

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2018

2018 COSECHA

En general, la climatología de 2018 fue excepcional, llevando las uvas a una madurez óptima y conservando su frescura.

La cosecha fue temprana, comenzando el 23 de febrero para las uvas blancas Villavicencio y terminando el 10 de mayo para las uvas Carmenere. En la bodega Maipo, las uvas llegaron del 26 de marzo al 17 de mayo. De acuerdo con el promedio, las uvas fueron cosechadas de 10 a 15 días más tarde que para la cosecha de 2017. El período de temperaturas relativamente bajas durante el final del proceso de maduración, de diciembre a febrero, fue decisivo. Como resultado, las uvas maduraron de una forma más lenta, lo que les permitió preservar una frescura aromática que a veces es difícil de lograr en Chile. Después, se vivió un periodo de buen tiempo excepcional que llevó a las uvas a una madurez fenólica óptima y anunció el comienzo de la cosecha.

En este punto, 2018 es una cosecha muy prometedora, que combina buena concentración y una fruta potente y expresiva.

¡La potencia de los vinos del Nuevo Mundo combinada con el refinamiento de los vinos del Viejo Mundo!

CRIANZA

El vino se somete a un proceso de crianza en un 25 % de barricas de roble nuevas y un 75% de barricas de roble de un año durante 12 meses.

VARIEDAD

Se trata de un vino elaborado en su totalidad con la misma variedad de uva, aunque el requisito de la ley chilena es solo del 75 %. El Cabernet Sauvignon produce vinos equilibrados con taninos bien redondeados y aromas de grosella negra, pimienta y regaliz. Los vinos presentan un importante potencial de guarda y su estructura se vuelve más redonda con el tiempo.

NOTAS DE CATA

Grosella negra - Especias - Intenso - Afrutado

CAPA

Una capa rojo rubí profundo con destellos púrpura.

NARIZ

Refinada y compleja, con intensas notas afrutadas, la nariz revela notas de fresa silvestre, cereza y grosella negra mezcladas con delicadas notas de vainilla.

BOCA

Excelente ataque, concentración y acidez equilibradas, con taninos sedosos y refinados.

Evoluciona revelando su carácter distintivo y su complejidad aromática con notas de frutas negras maduras y guindas, seguidas de vainilla, moca y avellanas tostadas al final.

La potencia y la complejidad de la selección del mejor Cabernet-Sauvignon de Baron Philippe de Rothschild.

MARIDAJE

Turnedó Rossini, pechuga de pato empanada aromatizada con té negro

O

Magret de pato a la plancha con té negro